Nicolas Paquet.
Photo: Frédéric Bouchard
Avec « Chef.fe.s de brousse », le documentariste Nicolas Paquet plonge dans le terroir gastronomique
Qu’ont en commun les chefs Kim Côté, Colombe St-Pierre et Pierre-Olivier Ferry ? Tous trois travaillent en région, avec des produits du terroir. Le premier dirige les cuisines du Bistro Côté Est, à Kamouraska, la seconde Chez St-Pierre, au Bic, et le troisième est anciennement des Jardins des Métis. Dans « Chef.fe.s de brousse », le réalisateur et producteur Nicolas Paquet les a suivis du printemps à l’automne, leur donnant toute la place pour les laisser parler de leur passion pour les produits locaux et des façons dont ils les valorisent.
